Jeder Nicht-Schweizer weiß, wofür die Schweizergarde, das Schweizer Messer oder die Schweizer Schokolade steht. Diese Begriffe erlangten weltweite Bekanntheit. Vielleicht schafft es auch demnächst die Schweizerhose in diesen erlauchten Kreis aufzusteigen. Neue Fashion aus einem trendigen Designer-Schuppen? Falsch gedacht! Das ist eine uralte Birnensorte, die zum Obst des Jahres 2011 auserkoren wurde.
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Märkte
Raus aus Schattendasein
Es kommt nicht nur auf die Qualität des Weins an: Mit einer perfekten Marketing-Strategie waren und sind einige der mitteleuropäischen Weinbauern mit ihren Produkten auch international sehr erfolgreich. Dieser Erfolg und das gestärkte Selbstbewusstsein der Winzer zeigen sich nach außen. In den letzten Jahren entstanden architektonische Highlights in Form von Degustations- und Verkaufsräumen, Lagermöglichkeiten bis hin zum privaten Domizil der Weinhauer,
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Vertrauen in Landwirte?
Zu welchem Beruf hat die Bevölkerung Vertrauen – vertraut sie z. B. dem Landwirt? Das hat das Magazin Readers’s Digest in 16 europäischen Ländern nachgefragt. Im Ländervergleich Schweiz, Österreich und Deutschland, macht der Landwirt in Österreich das Rennen. Hier erhält er beachtliche 85 Prozentpunkte und landet auf Platz 2 hinter den Ärzten und vor den Polizisten. Auch in der Schweiz kommt der Landwirt auf einen durchaus stolzen Vertrauenswert von 82 Prozent, das sind satte 6 Prozentpunkte mehr als der europäische Durchschnitt. Deutlich abgeschlagen ist der Landwirt in Deutschland
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Gesunde Aussichten
Frischer Fisch direkt vom Dach? Und das Gemüse gleich dazu? Das ist kein verspäteter April-Scherz. Mit der Methode Aquaponic lassen sich auf Gebäudedächern urbanFarms in Form von Gewächshäusern einrichten. Auch auf ungenutzten städtischen Zwischenräumen oder leerstehenden Industrieflächen können auf diese Weise Bio-Fische gezüchtet und Lebensmittel ganzjährig angebaut und geerntet werden. Aquaponic beschreibt die Symbiose von Fischen und Pflanzen, deren
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Slow Food: Elitäre Genießer
Slow Food ist in vieler Munde. Die Bewegung, die von Carlo Petrini vor über 30 Jahren initiiert wurde, hat sich zum Ziel gesetzt, dem Essen wieder Genuss zu geben. Doch wie steht es wirklich um die Erfolgsaussichten einer derartigen Initiative, die bereits über 100.000 Mitglieder weltweit umfasst? Als einer der ersten wissenschaftlichen Arbeiten hat sich ein Team junger Studenten an der Universität für Bodenkultur dieses Themas angenommen. In einer Befragung von Konsumenten auf Wiener Märkten hat sich herausgestellt, dass Slow Food durchaus
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Schaf auf Überholspur
Gestern noch verschmäht, heute stark gefragt: Die Rede ist von Schafprodukten. Im Osten Österreichs ist die Nachfrage an Milchprodukten oder Lammfleisch so groß, dass die Betriebe nicht mitkommen, ausreichend Produkte herzustellen. Innerhalb eines Jahres ist der Konsum von Lammfleisch um 25 % gestiegen. Betriebe werden sogar beworben, damit sie sich künftig mehr auf Schafe konzentrieren. Dieses steigende Interesse ist mit dem Trend hin zu gesunden Lebensmittel und zu regionalen Produkten begründet. Überdies hinaus spielt beim Lammfleischkonsum der religiöse Aspekt von Muslimen eine Rolle.
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Online Shoppen im Trend
Als ich meine ersten Bücher online gekauft habe, waren meine Bedenken groß: Kommen die Bücher wohl jemals bei mir an, funktioniert es mit der Bezahlung? Wo landen meine Daten? Das ist gar nicht solange her. Mittlerweile gibt es unzählige Internet-Anbieter und Online-Shopping wird zu einer gewissen Routine; auch das Produktangebot hat sich enorm erweitert. Dabei boomt das Lebensmittelsegment:
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Lebensmittelhandel im Wandel
In Dortmund hat mit dem Vegilicious Veggie Shop der erste vegane Supermarkt eröffnet. Auf einer Ladenfläche von 95 Quadratmeter werden 1500 Produkte angeboten, die dem veganen Lebensstil entsprechen – von der fleischfreien Salami angefangen bis zur tierfreundlichen Kosmetik aus Hanf. Enstanden ist das Geschäft, nachdem die Inhaberin Kim Kalkowski bereits seit 5 Jahren einen veganen Online-Shop betreibt und nun die Produkte auch real präsentieren wollte.
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Hanfthal dealt mit Wunderpflanze Hanf
Schon bei der Ortseinfahrt wird klar: Hier wird mit Hanf gedealt. Nein, nicht was Sie meinen! In Hanfthal im Norden Niederösterreichs wird großflächig diese alte Nutzpflanze angebaut und in der seit 2006 bestehenden Hanfstrohverwertungs GmbH das wertvolle Hanfstroh weiter verarbeitet. Es gibt hier einen Hanfwirt, eine Hanf-Bäckerei, einen Hanferlebnis-Führer etc.. Die Produkte reichen von Schokolade, Wein, Bier über kosmetische Cremen und Öle bis hin zu Kleidung. Seit 2010 läuft mit Südmähren ein EU-Projekt, um die vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten von Hanf
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Kreativer Einkauf
Ich mag nicht einkaufen gehen, also Klamotten schon, aber keine Lebens-mittel. Der Blick in voll gepackte Supermarkt-regale ist für mich völlig abtörnend. Da stehe ich nun in einem dieser riesigen Läden und denke mir: Was soll ich nur kochen? Statt eines 
Inputs, macht sich Verzweiflung in mir breit. In Berlin-Schöneberg müsste man sein, dort gibt es nämlich das Kochhaus. Das ist ein Lebensmittelgeschäft, das nicht nach Warengruppen, sondern nach Rezepten sortiert ist. An frei stehenden Tischen finden die Kunden
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